¿De dónde viene la palabra...

albóndiga?

La palabra albóndiga es de origen árabe. Los árabes enseñaron a los europeos a preparar este guiso con bolas de carne. En árabe se denominaba bola"búnduqa", por lo que "al-búnduqa"era la bola. 

Fuente: etimologias.dechile.net